阿江揭秘：餐饮引流的真正秘诀

大家好，我是阿江。今天想跟大家聊聊餐饮引流那些事儿。当下，很多餐饮门店在引流上走了弯路，盲目做低价引流、花大价钱请达人探店，效果却不尽人意。其实，有一种引流方式更加高明，那就是实实在在地让利给顾客。今天，我就以自家的佬新鲜砂锅店为例，给大家分享一下我的经验。

咱们先来说说店里的主食，白米饭和蛋炒饭。现在外面一份蛋炒饭随随便便就得十几块，可在我这儿，只要两块钱一份，而且是现炒的，顾客得自己到门口排队自取。这看似简单的一招，却有着意想不到的效果。门口排队的人群，瞬间让门店充满了人气，路过的人看到这热闹的场景，很难不被吸引进店消费。再加上咱们产品过硬、服务到位，自然就能承接住这些流量，形成良性循环，回头客也越来越多。

也许有人会问，两块钱一份的蛋炒饭，还能赚钱吗？答案是肯定的。这一盒蛋炒饭平均毛利还有 30% 呢，一个月下来，不仅不亏，还能赚一点。我不靠蛋炒饭赚钱，而是靠它为砂锅店引流，带动整个门店的生意。顾客觉得性价比高，吃得开心；我达到了引流的目的，实现了双赢。这可比砸钱做低价引流划算多了。

在佬新鲜砂锅店，除了实惠的蛋炒饭，还有丰富多样的菜品。像砂锅油泼系列，有罐罐虾、青板毛血旺、千丝黄喉等，都是 28 元一份；传统砂锅菜也各具特色，价格从 25 元到 38 元不等。此外，还有冒小碗菜，价格从 6.9 元到 16.9 元，满足不同顾客的需求。咱们的下饭菜还免费提供，就是为了让顾客吃得满意。

我始终坚信，餐饮行业要想长久发展，靠的不是一时的噱头，而是实实在在的品质和服务，以及对顾客的真诚让利。希望我的经验能给各位餐饮同行一些启示，也欢迎大家来佬新鲜砂锅店品尝美食。

我是阿江，一个热爱餐饮、用心经营的人，期待下次与你分享更多餐饮心得。